Штанцформы для вырубки представляют собой вырубные штампы, которые состоят из фанеры, в которую «запрессованы» вырубные ножи, изготовленные из стали. Конфигурации этих ножей могут быть различные. Они используются для вырубки для изготовления разнообразных упаковочных изделий, в основном, сложной конфигурации. 
Штанцформами обрабатываются такие материалы, как бумага, пластик, плоский картон, гофрокартон, а также кожа.
    Особенностью вырубных штанцформ является то, что они идентично повторяют каждый изгиб и каждый элемент готовящегося изделия в том состоянии, когда оно разложено.